La Temporada 2023 de Chiles en Nogada en Puebla espera superar la creación de más de cuatro millones de platillos y mil 200 millones de pesos en derrama económica, dijo la secretaria de Turismo estatal, María Ornelas Guerrero.
De visita en la Ciudad de México (CDMX) para la presentación de la Temporada 2023 de Chiles en Nogada, dijo que esta entidad es uno de los principales mercados turísticos para Puebla.
“El año pasado la CANIRAC contabilizó que se vendieron 4 millones de Chiles en Nogada solamente en Puebla, estamos esperando que con toda esta promoción y todo lo que estamos haciendo todavía sea mucho más... es una derrama económica de más de mil millones de pesos”
Marta Ornelas. Secretaria de Turismo
Los habitantes de la CDMX están dentro de los tres primeros mercados para el turismo de Puebla, junto con Tlaxcala y Estado de México; por su parte, la CDMX tiene a Puebla como su segundo mercado turístico más importante, después del Estado de México.
Con la presentación en la CDMX, Puebla cerró una intensa promoción de los Chiles en Nogada en diversos estados del país.
Ingredientes de los Chiles en Nogada
Esta temporada es pretexto no sólo para visitar algún municipio de Puebla para ir directamente a comer sino para visitar la zona central de Puebla donde se encuentran los productos de temporada de los Chiles en Nogada, como son:
- Chile poblano
- Durazno criollo
- Nuez de castilla
- Manzana panochera
- Pera lechera
- Granada
- Perejil
- Entre otros
Estos municipios, en caso de tener una Denominación de Origen serían:
- San Andrés Calpan
- San Nicolás de los Ranchos
- Huejotzingo
Ruta de los Chiles en Nogada en Puebla
Son precisamente estos lugares los que conforman la Ruta de los Chiles en Nogada, cuyo recorrido puede hacerse en dos días.
En estos recorridos pueden probar los Chiles en Nogada de cocineras tradicionales o si bien lo prefieres en un “gran restaurante” de la ciudad de Puebla.
CDMX se suma a la Temporada 2023 de Chiles en Nogada
En la CDMX el 20 por ciento de los restaurantes también se suma a esta temporada de Chiles en Nogada, confirmó la secretaria de Turismo capitalina, Natalie Desplas.
Este platillo barroco que se ha convertido en uno de los más importantes del país inició siendo un postre del menú de 14 tiempos que se ofreció a Agustín de Iturbide, quien visitó Puebla con motivo de la Independencia.
Este platillo se sirve frío para no cortar la Nogada y tradicionalmente va capeado debido a que el uso del huevo en esta técnica significaba riqueza.
Fechas de la Temporada 2023 de Chiles en Nogada: del 15 de julio al 15 de septiembre
Precisamente por ser de temporada este platillo, por el origen de sus ingredientes, es que tiene una fecha cada año más o menos regular que varía por días.
Este 2023 la Temporada de Chiles en Nogada va del 15 de julio al 15 de septiembre. En esta ocasión las fechas tuvieron que ver con la maduración de los frutos debido a la caída de ceniza volcánica en el mes de mayo de 2023. En 2022 la temporada inició el 21 de julio.
