La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) declaró cuál es la marca de jamón más saludable tras estudio; te decimos su calificación y qué otras recomienda por su calidad.
Tal como relata Profeco en su estudio, el jamón se ha ganado un lugar en la mesa de los mexicanos, por lo que se debe aprender tanto sus tipos como la carne con la que se realizó, que debe especificarse en el empaque.
Esto última por la Norma Oficial Mexicana “Jamón-Denominación y clasificación comercial, especificaciones fisioquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba o NOM-158-SCFI-2003.
¿Cuál es la marca de jamón más saludable según Profeco? Esto dice su estudio
En el estudio de Profeco realizado para la edición de la Revista del Consumidor de agosto 2020, analizó 44 marcas diferentes de jamón desde el 24 de marzo al 10 de junio de dicho año, con más de 570 pruebas.
Entre los criterios con los que Profeco analizó las 44 marcas de jamón se encuentran los siguientes:
- cumplimiento de las NOM-158-SCFI-2003 y NOM-213-SSA1-2018
- calorías
- carbohidratos
- fécula: que no excedieran lo permitido por la normatividad
- grasa: sin consumir grasa en exceso
- información al consumidor completa
- humedad
- proteína: evaluación de su calidad nutritiva
- sodio
- tipo de carne
Pero, ¿cuál es el jamón más saludable según Profeco? Si bien la Procuraduría no señala uno de manera específica sí comparte cuáles tienen menos grasa o sodio, pero con más proteína y aporte energético.
El jamón más saludable según Profeco es Zwan premium jamón de pavo tipo virginia de 250 gramos, que tiene 0.03% de grasa pero 11.9% de proteína (proveniente de pavo y soya).
Estas son las especificaciones del jamón más saludable según Profeco, Zwan premium jamón de pavo Virgina 250 gramos en su totalidad:
- 0.03% grasa
- 11.9% proteína libre de grasa (pavo y soya)
- 9.6% carbohidratos
- 112 kcal
- 0.94 gr sodio
¿Qué otras marcas de jamón recomienda Profeco? Estas también son saludables de acuerdo con su estudio
Sin embargo, en el estudio Profeco reveló otras marcas de jamón que también son saludables y recomienda, ya que tienen un alto porcentaje de proteína libre de grasa y poco sodio.
Las siguientes marcas de jamón son de las más saludables según Profeco:
- Capistrano virgina jamón de pavo de 250 gramos:
- 1.83% de grasa,
- 12.8% de proteína (pavo y soya)
- 6.8% de carbohidratos
- 94 kilocalorías por cada 100 gramos
- 0.80 g de sodio
- FUD jamón de pavo y cerdo Virgina de 290 gramos:
- 1.54% de grasa
- 13.2% de proteína (pavo, cerdo y soya)
- 6.7% carbohidratos
- 92 kcal
- 0.75gr de sodio
- Alpino jamón de pavo 400 gr
- 4.62% grasa
- 10.9% proteína (pavo y soya)
- carbohidratos: 11.9%
- 130 kcal
- 1.01 gr sodio
- Peñaranda jamón horneado sin sal añadida 200g
- 2.48% grasa
- 20.6% de proteína (cerdo)
- 2.9% carbohidratos
- 114 kcal
- 0.54 gramos de sodio
Profeco también destacó otros jamones, por ejemplo la marca San Rafael Balance de pierna de 250g presenta un 18% de proteína mientras que Aurrerá de 500 gramos, jamón cocido, tiene mayor aporte energético: 152 kilocalorías.
